旋轉小火鍋在過去的一年迸發(fā)出了新活力，很多地方都出現了不少旋轉小火鍋店的身影，其中增加了很多大型商超的旋轉小火鍋店面，而且基本上都是加盟連鎖的居多，就連曾經的火鍋頭部品牌也增加入了旋轉小火鍋的賽道，在上海開了門面。
嚴格意義上來說，旋轉小火鍋并不是新興的餐飲品類，十多年前就已經掀起過一陣風潮，現如今的旋轉小火鍋設備比以前增加了不少特點和優(yōu)勢，吸引了又一批的年輕朋友。
旋轉小火鍋性價比較高，依靠成熟的食材供應鏈以及自動傳菜節(jié)省人工的兩大優(yōu)勢，自助旋轉小火鍋客單價可低至20元，采用數簽子模式的店面，部分菜品可以做到一元一簽。開在大型商超的店，人均消費往往在60左右，最主要的是，有的菜品可達到百余種，蔬菜，肉類，海鮮類，甜品，小吃等品類齊全，各種都可以吃到。
前的旋轉小火鍋店街邊店鋪較多，菜品不算豐富，現在的旋轉小火鍋店菜品種類增多，生產技術的革新使旋轉小火鍋設備質量提升，使用更加穩(wěn)定，給顧客更好的就餐體驗。門店裝修也從以前的簡單裝修到現在的“豪華裝修”，整個店鋪明亮通透，更符合現代年輕人的審美。
旋轉小火鍋的鍋底沸騰時間只需要2--3分鐘，以單人為主，打破了傳統(tǒng)火鍋的強社交屬性，即使一個人也可以也能吃到多種菜品，且能縮短就餐時間。
現在的旋轉小火鍋依靠強大的食材供應鏈進行菜品升級，在控制成品的基礎上優(yōu)化場景，升級服務，切中了目前消費者對性價比的追求?，F在旋轉小火鍋趨勢如火如荼，前景較好，可供餐飲人大展拳腳。
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